Thức Trà

Câu chuyện: Thức Trà chính là trà Đông Phương Mỹ Nhân hay còn có tên khác là Trà Ngũ sắc, Ngọn trắng, Bành Phong… Đây là một loại trà nổi tiếng bởi hương trà mùi hoa hồng, phảng phất mùi trái nho chín thơm mát, nước ngả màu hổ phách, đỏ ánh cam óng ánh, vị ngọt mật thanh thoát. Phẩm trà đẹp như dáng vẻ người con gái vừa thanh tú, nhỏ nhắn vừa lộng lẫy, kiêu sa. Chính vì sự tuyệt vời của hương, vị và phẩm trà khiến cho Nữ hoàng Anh phải thốt lên: Oriental Beauty (Người đẹp phương Đông). Nguyên liệu của trà là dòng Oolong, được trồng tại Mộc Châu, độ cao 1200m, nhiều mây, nhiều sương; ít gió thổi xua mây, lượng nước tích trong lá trà lớn. Nhiệt độ chênh lệch ngày đêm 8 độ C. Càng lên cao sẽ có thời tiết lạnh hơn, do đó dẫn đến lá dày hơn và sẫm màu hơn với nồng độ Pectin đậm đặc hơn. Những chiếc lá dày hơn này có xu hướng tạo ra các loại trà đậm đà hơn với cảm giác miệng hơn thường đi kèm với một nốt hương bơ. Trà được lên men 80%, là loại trà được ưa dùng cao cấp nhất hiện nay. Tiêu chuẩn xuất khẩu Đài Loan, EU. Trà chỉ được sản xuất trong tháng 7, lúc rầy xanh cắn phá lá mạnh nhất. Những lá bị tổn thương tự hình thành cơ chế đối kháng đặc biệt, để sau khi sao sấy lên men thì sẽ có màu trắng như búp trà cổ thụ và hương vị tròn vẹn.

Cách dùng:

1. Tráng ấm bằng nước sôi trước khi pha;
2. Cho 5-8gr trà vào ấm tuỳ khẩu vị, chế nước sôi từ 85 ^{độ C} – 90 ^{độ C};
3. Hãm trà từ 45 giây tới 1 phút rồi rót hết nước ra tống trà (chuyên trà); mở hé nắp ấm để thoát bớt nhiệt, tránh bị nồng trà;
4. Rót đều từ tống (chuyên trà) ra các chén và thưởng thức. Một chén có thể uống từ 3-4 ngụm nhỏ, ngậm một chút trong miệng để thưởng thức trọn vẹn cả hương và vị;
5. Châm nước sôi vào để pha các lần nước tiếp theo, lặp lại quá trình trên. Một ấm trà có thể pha từ 8 – 10 lần nước